西点师这行，眼光高没本钱的，你就该苦学技能，争取进入到西点师金领的层次，也就是高端西点师。眼光低没本钱的，你就随便找一家小蛋糕店上班就行了，但是只要你有本钱，不管你眼光高不高，你一定会有开面包店的想法。说到开店就有的说了，开店之前要考察，准备开店要亲力亲为，开店之后要有能力运营这个店，前期一定要会营销，短时间聚集点人气，让人家记住你这家店。下面芳宇烘焙就给大家讲讲如何开一间蛋糕店。
既然决定开店，技术肯定是必备的。学习西点技术，蛋糕店就需要主攻蛋糕，哪怕别的什么都没学到，牛奶布丁、冰淇淋啥的没学到不要紧，就专门学蛋糕：慕斯蛋糕、戚风蛋糕、巧克力蛋糕、布朗尼蛋糕、芝士蛋糕、黑森林蛋糕。如果是自己当师傅，那技术一定要精通，如果还另外招西点师，可以降低点技术的要求。
开店选址和其他行业的没什么区别，客流量是一个大关键，人要多才行，可以首先考虑这几个地方：
1、繁华的商业街。商业街是客流量多的地方，是少不了吃货的，吃货不分中式的和西式的，只要好吃都行。
2、大学城附近。大学生爱吃蛋糕、面包、甜品，而且消费能力一点都不低，消费能力很强。
3、住宅小区附近。住宅小区附近，容易培养忠实客户，家庭主妇、小孩，喜欢吃的就会经常来买。
蛋糕店生意的火爆不仅受选址和蛋糕味道的影响，还跟店面的装修、店内的卫生、服务的态度等都有关系。装修让人看起来这家店有实力，这这装修可费了不少功夫，但是别太豪华，太豪华的会让人产生这家店很贵的感觉。