裱花奶油的制作方法：选择冷藏过的动物性奶油，放入电动打蛋器中，根据个人口味加入糖霜，然后一直搅拌，直至搅拌出清晰、硬挺的纹路时，就打发好了，打发后的体积明显增大。
淡奶油打发前需放在冰箱冷藏12小时以上，只有温度足够低的淡奶油，打发后才不会很快化掉，尤其是夏天，将淡奶油倒入大碗里，根据个人口味加入糖霜，每100克鲜奶油加230g糖霜，根据自己想要的裱花奶油硬度，变软可以加些水或牛奶，变硬则继续加糖霜。
用电动打蛋器搅打淡奶油，奶油的打发跟蛋白一样，不能有油跟水，不然会影响打发。随着搅打的过程，淡奶油会变得越来越稠厚，体积也渐渐变大。继续搅打，淡奶油会越来越稠厚，搅打过程中打蛋器搅打出的纹路越来越清晰。当搅打到出现清晰、硬挺的纹路时，就打发好了，打发后的体积明显增大。提起打蛋头，会拉出硬挺的小尖角就说明奶油制作好了。
