韩式裱花蛋糕是西点界颜值高的单品，由于它精细的做工以及绝美的配色，很多人称为蛋糕中的艺术品。看似复杂的花朵，其实都有其规律，掌握其中的规律后，万变不离其宗。今天芳宇烘焙就带各位来了解一下韩式裱花。
1、蛋糕胚的选择：韩式裱花的魅力，是“始于颜值、陷于口感、忠于甜蜜”，除了赏心悦目的外表，它内在的美味也是更多人喜爱它的原因。
韩式裱花一般常用的蛋糕胚有海绵、戚风和重油蛋糕这三大类。海绵和戚风这两种蛋糕胚的弹性较大，承重能力较小，若是使用奶油霜进行装饰时，奶油霜的量不宜过多，否则蛋糕会被奶油霜压变形。重油蛋糕因为具有一定的承重能力，是韩式裱花蛋糕胚的极佳选择，重油蛋糕胚可以使蛋糕整体具有立体感，不易变形。
2、韩式裱花的配色：韩式裱花作品首先引人注目的就是丰富的颜色搭配，好的色彩搭配会彰显作品的格调，如何调色和配色也是很多零基础学员难掌握的部分。裱花调色时，只需要掌握“原色”红黄蓝的运用。它们之所以称为原色，是因为其他的颜色都可以通过这三种颜色组合而成。
对于颜色鲜艳度的掌控也是调色的一部分，颜色越鲜艳纯度就越高，而提高纯度的方法就是加入同色系中纯度更高的颜色，同理降低纯度的方法就是加入纯度更低的颜色。色彩的搭配是韩式裱花的基础，但也是难的一项。完美的配色能赋予蛋糕新的生命，韩式裱花的配色讲究作品整体的协调与平衡，切记色彩不可过于花哨，颜色过于繁杂容易让人产生眼花缭乱的感觉。
3、裱花嘴的使用是学习韩式裱花的核心，圆形花嘴大小不一，主要用来在蛋糕上面写字、描线或蕾丝，也可以用来做泡芙或圆型饼干。齿形花嘴通常用来做造型，是很常见的花嘴。平着挤出、垂直挤出，画圆或S型都是不一样的呈现效果，看自己的需求。排花嘴用来裱花蓝纹，它可以一下可以挤出同样花型若干个。叶型花嘴分为叶子花嘴和小草花嘴，是专门用来裱植物类的。
裱花师是将艺术和甜蜜传递给每一个人，如果你也想拥有精美如画的裱花蛋糕，来芳宇烘焙，芳宇为学员提供舒适的教学环境，配备精良的教学设备，提供丰富的教学原料，培训条件舒适，面积大，课室配置科学，与国际烘焙教学标准同步，提供国际性的课程品种配置；小班教学，教学全程亲手操作，包学会。
